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▋日本街頭小吃除了章魚燒、鯛魚燒之外,還有一個在福岡很有名的「燒」,名叫「彈塗魚燒」。福岡有多間賣「彈塗魚燒」的店,但說到元祖店不得不提「元祖ムツゴロウのむっちゃん万十」 ,那麼人氣的原因是?

1—4—2019


「彈塗魚燒」的外層味道和口感像長崎蛋糕(カステラ)般鬆軟, 形狀與鯛魚燒相比較長。

彈塗魚燒的元祖店是「元祖ムツゴロウのむっちゃん万十」,在福岡有18間分店。創辦人說,因為他對彈塗魚數量減少的現象感到惋惜,所以希望用彈塗魚的造型來代替鯛魚,並想到了特別的餡料如火腿蛋、五花腩肉等,讓它從鯛魚燒區分出來。 彈塗魚的日語是「ムツゴロウ」, 創辦人為牠起了個別稱,叫作「小彈」(むっちゃん),加上「饅頭」 (まんじゅう/万十) 兩字,就成了現在的「彈塗魚燒」 (むっちゃんまんじゅう),聽起來很親切呢。

彈塗魚

彈塗魚燒的口味十分多元化,餡料有紅豆蓉(黒あん)、菜豆蓉(白あん)、吉士(カスタード) 、五花肉(豚の角煮)、香腸(ウィンナー)、章魚、漢堡肉和鮪魚沙律口味等。當中,最人氣的口味就是它了…!

佔了七成銷量的竟是…火腿蛋(ハムエッグ) ?!

創業30年,彈塗魚燒元祖店對食材十分用心,選用日本產的雞蛋和特製的蛋黃醬。據報導,蛋黃醬比一般市面上有售的酸味較低,創辦人認為酸味會破壞食材的美味。在店內還有特製蛋黃醬販售,在家裡自製各色各樣的美食也可以配搭酸度低的美味蛋黃醬吃~

火腿蛋口味的彈塗魚燒裡面有一整顆的雞蛋、滿滿蛋黃醬和火腿肉,聽說這個小食特別受放學後的學生歡迎,他們都覺得吃完很有飽足感。


元祖むっちゃん万十店在福岡的分店位置,請按下方連結↓↓

分店位置:
http://www.mucchanmanjyuu.com/other.php

會到福岡玩的朋友,不妨試試這個地道小食吧!