【四國美食】【内有烏龍麵體驗學校詳情】到四國必食!香川讚岐烏龍麵!

香川縣享有瀨戶内海式氣候,日照時間長,而且平地很多,十分適合種穀類植物,所以自日本戰國時代起讚岐國(香川縣的舊稱)已經盛產小麥。少雨的氣候也很適合製鹽,所以自19世紀起香川縣人開始在坂出開發鹽田。醬油則更早之前就開始在小豆島和引田生產。所以香川縣的地理位置和氣候都十分適合生產讚岐烏龍麵。第二次世界大戰之後,由於小麥粉短缺,香川縣人用了橡果製成的粉和薯粉當作代用品使用,黏性不夠的時候就把蕨粉和海帶做的粉混在一起製作烏龍麵。