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日本各地美食

蜜瓜包

蜜瓜麵包(日語:メロンパン),又稱蜜瓜包甜瓜包,紡錘型麵包在台灣又俗稱炸彈麵包,是起源於日本的糕點類麵包。蜜瓜麵包和香港的菠蘿麵包經常混淆,但實際上是兩種麵包。

蜜瓜麵包的一大特徵是,要在生麵包團上蓋上一層生的餅乾麵團後烤製。蜜瓜麵包主要有紡錘形、圓形兩種形狀。在日本的關西地區與部分的四國、中國地區縣份,圓形的蜜瓜麵包常被稱為日升包(日語:サンライズ;Sunrise)。

有說蜜瓜麵包可能起源於由美國傳入日本的墨西哥包,或德國的脆皮奶酥蛋糕,然而由於資料匱乏,皆無法證實。

關於蜜瓜麵包的名稱由來,有以下幾種皆未被證實的說法。

  • 蜜瓜麵包表面的餅乾質地層上,有著類似哈密瓜的溝紋,遂得稱。這是主流說法。
  • 在日語,蛋白霜(Meringue)與哈密瓜(Melon)讀法相似,遂訛傳。
  • 早期,生麵包團常常加入了哈密瓜味調料,遂得稱。

蜜瓜包. (2018, June 28). Retrieved from 維基百科, 自由的百科全書: https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蜜瓜包&oldid=50160097