原本是關西名物的「明石燒」又叫作「玉子燒」,是明石市的名物。它的主要材料是雞蛋,店家通常會配上特別的醬汁讓客人沾來吃。不過,這種關西名物在東京文京區也能吃得到,而且賣相非常吸引的呢!


明石焼(あかしやき)是明石市的名物,它的主要食材就是雞蛋,在明石市多數叫「玉子燒」,而其他地區的人會叫它做「明石燒」。原材料包括雞蛋、澄粉、小麥粉和章魚,它和章魚燒的主要分別在於明石燒通常附有醬料沾著吃,而且明石燒味道較為淡一點,更能吃到食材原本的味道。明石燒傳統吃法是浸在湯裡面,吸收了湯汁才拿上來吃,也同樣好吃!

明石焼(あかしやき)

在東京上野動物園和國立博物館附近,有一間餐廳名叫「三忠」,它的鎮店之寶是經過特別處理的「軟呼呼明石燒」,看看便知道它十分有份量!

超巨型的明石燒  圖:another-tokyo.com

這個進化版的明石燒堆得好像一座山一樣,這麼大的一個才1100日圓呢!上圖的加進了芝士,下圖的沒有加,因應個人喜好還有蔥味明石燒可選喔。

外層包著的是什麼呢?其實這個特製明石燒是蛋霜來的,在蛋液、澄粉和小麥粉的混合液中打進了微細的空氣,讓體積增大之外,口感也變得像慕絲般柔軟~

圖:www.excite.co.jp

在裡面藏了大顆大顆的章魚!

圖:www.excite.co.jp
餐牌 圖:tabelog.com
餐牌封面超多章魚~ 圖:tabelog.com

特製明石燒附有特製醬汁,雖然賣相和口感都與一般的明石燒不同,可是吃法還是依照傳統的沾醬方式呢~

店員會向食客說明正宗的食法,首先用筷子弄破表層,再用湯匙吃裡面。日本人說這個明石燒十分不可思議,連著章魚吃也十分美味(*´∀`)~♥

它的位置鄰近上野動物園國立美術館國立博物館等景點,有興趣的朋友可以在參觀以上景點時順道去試試喔~^^

■ 三忠 ■
交通:千駄木站徒歩3分鐘
地址:東京都文京區千駄木3-1-17
電話:03-3824-2300
營業時間:[平日]: 11:30~13:30(L.O) 18:00~23:30 (L.O.23:00)
[星期六/日/公眾假期]: 17:00~23:30
休息日:星期三
網站:食べログ- 三忠

資料來源:tabelog

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