「秋之味覺」 包括哪些食材呢?

「秋之味覺」 包括哪些食材呢?

來到9月,大家感覺到秋意漸濃的氣息嗎~ 秋天的時候不知怎的就是特別想吃東西,說到「秋之味覺」這個日本常用的詞語,其實就是代表一些秋季時令的食物。到底日本人在秋天常吃哪些食材呢?一起來看看吧!


來認識日語詞彙!

日語詞彙日語假名羅馬拼音意思
秋の味覚あきのみかくa ki no mi ka ku秋天的味覺
旬の食材じゅんのしょくざいjyun no syo ku za i時令食材
揚げ物あげものa ge mo no油炸食物
レシピ/re shi pi‘recipe’,食譜

日本人在秋天吃什麼食材居多呢? 日媒CANCAM 訪問了110位日本人,調查他們喜歡哪種秋天的食材,小編整理了一下結果,看看日本人到底喜歡吃什麼(◕ܫ◕)

讓日本人想起「秋之味覺」的食物有哪些?

得票較少的食材包括香芋、銀杏等等,但它們同樣屬於「秋之味覺」啊~以下讓小編介紹一下吧~

香芋/芋頭  サトイモ(里芋)

圖:plant-gift.jp

日文裡面的「里芋」其實是我們常常會吃到的芋頭,留意這個名稱跟日文的山藥(長芋/ながいも)有點容易混淆。它的時令季節在8月至12月期間,不少家庭在秋天的時候都會煮一道名叫「いかと里芋の煮物」(魷魚燉香芋)的菜,十分美味~

魷魚燉香芋   圖:白ごはん.com
《天真與閃電》第8話截圖  圖:http://music-book.jp/video/news/column/123191

在2016年播放的動畫《天真與閃電》第8話「明日もおいしいイカと里芋の煮物」中也出現了魷魚燉香芋的料理,主角懷念死去的母親生前煮過的料理,並和爸爸一起製作魷魚燉香芋的感人情節,讓人不禁把魷魚燉香芋聯想成「母親的味道」(日語: 母の味)。

銀杏(白果) (ぎんなん/銀杏)

圖:umeboshiannai

9月下旬至10月下旬,在日本的街上會看到銀杏樹葉轉黃,走著走著一陣銀杏的氣味傳過來了~

圖:m-miya.net

那些氣味的來源是樹上結了一顆顆的銀杏果實,經過煮熟後可以食用,而且日本人很愛用來當下酒菜呢!他們很愛吃一道叫「塩揚げぎんなん」(鹽炸銀杏)的料理,就是把銀杏去殼然後放在沸水煮熟,再拿去油炸,灑上一點鹽就完成了~雖然沒有什麼華麗的調味,卻得到眾多日本人的喜愛!

圖:karadane.jp

也有說銀杏含有預防流行性感冒的成份,適合在容易生病的秋冬季節吃,不過千萬要注意,銀杏吃太多對身體可能有不良影響,建議每次食量控制在7粒以內。

頭十位受訪日本人最喜愛的秋之味覺是…

第10位 蘋果 (りんご)
第9位 葡萄 (ブドウ)
第8位 南瓜 (かぼちゃ)
第7位 蘑菇 (きのこ)
第6位 梨  (なし)
第5位 柿  (かき)
第4位 松茸 (マツタケ)

各種秋季時令食材

馬上揭曉頭三位最受日本人喜愛的「秋之味覺」!

第三位:秋刀魚(さんま)

圖:まぐまぐ!

不少日本人都會覺得「不吃秋刀魚便不是秋天了!」,最普遍的吃法就是鹽燒,一條高品質的秋刀魚不用調味也十分可口,日本人通常放一些白蘿蔔泥作伴碟~在9至10月這個秋刀魚時令的季節,魚身脂肪較多,漁獲較多也較便宜!在網上有很多不同製作秋刀魚的方法,比如說醬燒、配香草烤來吃也十分美味~

圖:recipe.kirin.co.jp

不過說到秋刀魚,有沒有人馬上想起一位男藝人呢…? 他就是… 搞笑藝人「明石家秋刀魚」啦! 據了解他初期藝名是「笑福亭秋刀魚」,後來才改為現在的藝名呢~而名字「秋刀魚」的由來是因為他老家經營水產加工業,應該本人都十分喜歡吃秋刀魚吧!

第二位:番薯/地瓜   (さつまいも)

圖:macaroni

番薯的甘香和鬆軟的口感的確很容易令人愛上它! 從夏天轉變為秋天,總是想吃點熱呼呼的番薯呢~  雖然網上一些速成料理說可以用微波爐加熱番薯,但要吃到美味的番薯還是用電飯煲加點水慢火加熱比較好喔~ 日本人吃番薯有天婦羅、甜醬油煮等等,喜歡甜食的螞蟻族還會加煉奶一起吃呢!

圖:erecipe.woman.excite.co.jp

那麼買日本番薯的時候,應該買哪個縣產地的最好呢? 日本旅遊網站「gurutabi」挑選出日本最人氣的縣產地,結果第一位是鹿兒島縣產的番薯!

第一位:栗子(くり)

圖: coneru-web.com

最多受訪日本人選擇的「秋之味覺」是栗子!便宜、甘香、怎樣吃也不會膩的栗子,在日本人心目中是毫無疑問的NO.1!每年秋天9-10月是栗子的時令期,那時候必定大賣的法式栗子蛋糕 (日語: モンブラン),精粹在於用栗子蓉打成忌廉狀慕絲,香香甜甜的,上面還會放一顆栗子畫龍點晴,賣相十分吸引呢~

圖:hirogaru-nihongo.jp

除了甜點,日本家庭也會用栗子和番薯粒放在白米裡,加水用陶鍋煮,他們稱這道料理做「栗とさつまいもの炊き込みご飯」(栗子番薯煲飯)。喜歡脆片的口感也可以把栗子切成薄片,然後用低溫油炸,好吃而且比洋芋片更健康!

圖: bob-an.com

這個秋季,不妨用以上的時令食材創作秋季的料理吧!(◕ܫ◕)

調查資料參考:cancam.jp

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