如何乾淨俐落地撕走長崎蛋糕的底紙?

如何乾淨俐落地撕走長崎蛋糕的底紙?
如何乾淨俐落地撕走長崎蛋糕的底紙?

日本人愛吃甜點之一的「長崎蛋糕」,日文叫做「カステラ」(羅馬拼音:ka-su-te-ra),源自葡萄牙文的「Castella」。不知道大家有沒有留意,大部份的長崎蛋糕的底部都有一張薄薄的紙,一撕便把整個外皮都撕掉了! T^T日本綜藝節目分享了一個不黏走蛋糕的撕紙方法,快點學起來吧!


一般長崎蛋糕的主要成份只有雞蛋、砂糖與麵粉三種材料,在16世紀傳入日本後,變化出多種口味,最常見的就是加入了蜂蜜的長崎蛋糕了! 

不過大家在吃的是時候有沒有留意到,往往把底紙撕掉時整個啡色的部分都會一同被撕掉,完全是把最好吃的都一下子拉走了!

因此日本的綜藝分享了一個妙法,工具是一杯熱飲而已~~

秘訣就是把蛋糕放在熱飲上蒸一分鐘,這樣子便可以保留蛋糕的完整,乾淨地把底紙撕出來了!

而且因為長崎蛋糕偏甜,配著熱茶或咖啡一起吃可以中和甜味!

那麼當中的原理是什麼呢?

長崎蛋糕烤好後,會先放涼再包裝入盒,當糖分降至室溫便會緊附在紙上。所以要讓糖分重回液態,就是要把它加熱了! 如上圖所示,遇熱後變成液態的糖分會令薄紙更容易撕掉!

看著這個畫面令人感到很治癒~~~~ 大家不妨試試看啊!

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