壽司一直是很多人喜愛的食物,而一些日式餐廳,像壽司郎,經常都排著一條長長的隊伍,可見其人氣之高。可是,你對壽司的了解又是否正確呢?

·壽司的起源

現在一般人所說的“壽司”(すし),其實代指握壽司(NIGIRI),而握壽司,則是從日本關西地區的押壽司(箱壽司)演變而來的。使人吃驚的事情是,壽司並不是由日本人發明的!!! 壽司原來是起源於中國大陸的華南地區湄公河一帶,在八世紀左右才引入日本OAO。(相信這項資訊已經顛覆了不少人的固有印象了吧)。

·壽司是日本人的日常糧食吧?

先收起你掉下來的下巴(笑),相信接下來這件事會讓你再次感歎一番:日本人其實並不是經常吃壽司的。

根據日本DinnerSurvey公司對全日本18-69歲的家庭主婦進行的調查,他們在自己家吃晚飯的菜單如下:

第一名:烤魚

第二名:炒菜

第三名:咖喱飯

第十九名:握壽司

可見,原來壽司對於日本人來說並不是居家旅行必備良藥(誤)。那麼問題來了,到底日本人多在什麼時候吃壽司呢?

其實,什麼時候吃壽司並沒有硬性規定,只是由於生魚片的價格昂貴,所以只有在招待客人,或者一些重要的節日、聚會等就會享用壽司,有點像是我們在新年會出外“吃大餐”一樣的概念。

·握壽司的吃法,原來大有學問

至於握壽司的吃法,其實也有一定的規定。常常看到人們將一大塊芥茉混入醬油中,又把整塊壽司浸在醬油海裡面。其實這樣的吃法或許會惹來師傅的不滿,而且也喪失了生魚片的鮮味。

而正確的吃法,或者說吃握壽司應該留意的有幾點:

  • 應該用手拿起來,而非使用筷子,那是因為用筷子夾取時會讓壽司裡面的米飯散開,破壞了壽司的美味。
  • 應“一口”吃完,和上述的原因相似,若分二口甚至更多,會讓米飯散開。
  • 若要沾醬油,請用魚肉的那一面沾,原因是若用米飯沾醬油,會吸取到過多的醬油。
  • 不用額外加芥茉,若師傅認為是需要加芥茉的壽司,會提前把它放進飯和生魚片之間。

最後要提的是,芥茉其實不可以混入醬油之中的,若這樣做,會使芥茉的香氣和辣味瞬間消失。若實在想品嘗更濃厚芥茉的味道,可以用筷子將芥茉塗在魚片上,再用魚片的另一面沾醬油。

這些有關壽司的冷知識,是否顛覆了你腦海中的慣有印象呢?下次和親朋好友到壽司店時,可以將這些冷知識與你的朋友分享,并告訴他們正確吃壽司的方法,相信他們一定會對你刮目相看呢^ ^

若喜歡這篇文章,分享給朋友們吧。

參考資料:
https://blog.xuite.net/p68860/family/25750121-分享吃壽司的些許知識