▋ 近年氣候變化問題引起各界的關注,上年(2018年)日本各地出現百年一遇的高溫,愈來愈明顯的氣候變化也影響了農作物的生產。埼玉縣農民培養出一種米,能抵禦高溫並正常生長,可能是解決未來的糧食危機的法寶呢!

18-3-2019


全球氣候變化和糧食危機一直都存在,根據FSIN的數據指出, 在51個城市中約有1億2千4百萬人正處於糧食短缺的狀態。在上年(2018年),日本的京都和大阪也錄得39.8度的高溫,另一方面,日本的糧食自給率現為38%,比10年前下降2%之多。

日本食料自給率
日本食料自給率持續下降

面對嚴峻的前景,日本農業技術研究中心多年來一直進行稻米種類的交配測試,欲研究出一種能在酷熱環境下生存的品種。

▼ 埼玉米「彩のきずな」的誕生

埼玉縣一次極端酷熱天氣,讓研究人員在300多棵不同品種的稻米,發現了奇蹟生還的一棵。研究人員欣喜若狂,並將這顆稻米與其他品種進行交配測試,經過9年的努力,終於研發出新品種「彩のきずな」(讀音:sainokizuna)!

埼玉縣米
埼玉縣「彩のきずな」米

「彩のきずな」的優勝之處:
1)耐熱性強,在酷熱天氣中也不會變壞
2)不吸引害蟲侵蝕,所需農藥用量較少
3)抵抗力強,不易生病

▼ 「彩のきずな」的獨特口感和營養價值

日本產的大米很多人都愛吃,如果喜歡軟糯口感的話,「彩のきずな」應該很適合你喔!白飯中的黏稠度由糖澱粉多少所影響,愈少糖澱粉黏度愈強,而「彩のきずな」的糖澱粉含量比其他品種較低,因此擁有獨特的口感。

除此之外,它的蛋白質含量也屬於較高的品種,這麼多好處集於一身的
「彩のきずな」 ,5公斤售¥ 2,680,在日本的BELC店可以買到喔~

(數據來源: 農林水產省, FSIN )