厲害的壽司師傅能夠因應不同情況改變握白飯的方式

厲害的壽司師傅能夠因應不同情況改變握白飯的方式

首先,如果客人用筷子吃的話就會握得實一點,不那樣做的話夾起時就會很容易散掉,用手吃的話不那樣實也沒有關係。

此外,如果壽司是要外帶的話,會握得更大、更實。這有兩個原因,假若壽司缺乏水份就會縮水。其次,為了避免帶回去時因晃動而散掉,會握得更緊。

最後,會因應客人的狀況而調整。如果看出壽司是作為客人的下酒菜,那就會握得小一點。