鯖魚壽司成為內陸城市京都名產的原因

鯖魚壽司成為內陸城市京都名產的原因

在古代,當有魚獲時會運往首都京都。但因為當時交通不如現代發達,運輸需要一天的時間,會令鯖魚變壞。

因此為了防腐,人們會在鯖魚上灑鹽。當運送到京都的時候,這些鯖魚猶如經過醃製,最後因而改變味道,變得更好吃。

經過發展,醃製過的鯖魚壽司就變成名物了 !